CULINARKA.RU

  1.   Мацун (йогурт из кипячёного молока):

  Ингредиенты:  

Кефир 3,2% - 2 ст. л.
Молоко 3,2% - 800 мл.

Меры веса >>

  Приготовление:  

1. Вскипятить молоко.

2. Перелить в ёмкость (например, в стеклянную банку) и остудить до температуры 40-45 °С (мизинец должен "терпеть"); добавить две ст. ложки кефира, размешать и закрыть банку крышкой.

3. "Укутать" банку и оставить на ночь для брожения.

4. За прошедшее время (4-6 часов) температура напитка снижается до 25-35 °С и образуется сгусток.

  Блюдо готово к употреблению:   

Утром мацун готов.

  Приятного аппетита!  

  Примечание!   Для последующих приготовлений мацуна рекомендуем использовать вместо кефира закваску (остаток мацуна).